최근에 저의 아이들이 흑당 버블티를 좋아해서 근처 카페에서 테이크 아웃을 해서 집에 갈 때 사가곤 했는데 제가 먹어보면 그냥 설탕 그 이상은 아닌것 같은데 왜 이리 열풍이 부는지 궁금해서 흑당이란 무엇인지 알아보았습니다.흑당이 단맛을 내면서도 건강에도 좋다는 소문으로 인해 더욱 인기가 올라가고 있는데 최근에는 설탕 대신 흑당을 사용하는 분들도 많아졌다고 합니다. 우선 설탕의 종류에 대해서 알아보겠습니다. 백설탕과 흑설탕 (정제당)백설탕은 사탕수수나 사탕무의 즙에서 침전물을 제거하고 끓여서 결정을 만든 뒤 원심분리기에 넣고 당밀과 원당을 분리한 후 원당의 불순물을 제거하고 탈색을 해서 만듭니다.흑설탕은 바로 이 백설탕을 만드는 과정에서 만들어지는데 원심분리를 덜 하거나 백설탕에 당밀을 섞어서 만들어 집니다..